Theo Đông y, trái sấu có tính thanh nhiệt, giải nhiệt cao. Kết trái vào mùa hè, sấu được chế biến thành nhừng món ăn ngon, làm dịu mát những ngày nắng nóng.

Trong chuyện ăn uống, thực phẩm dù là cao lương mỹ vị đến đâu cũng không ngon bằng các “thời trân” - món đặc sản theo mùa. Như vậy, cũng có thể xem măng là một món đặc sản của mùa mưa chớm thu bởi vào thời điểm này, măng tràn ngập, tươi non và giàu dưỡng chất nhất như trong một câu thơ của Nguyễn Bỉnh Khiêm: